بهترین روغن سرخ کردنی کدام است؟

روغن کنجد:

• یکی از روغن‌هایی که برای سرخ‌کردن استفاده می‌شود، روغن کنجد است. این روغن دارای طعم و بوی مطبوعی است و معمولاً در آشپزی آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما دمای بالای سرخ‌کردن ممکن است باعث اکسیداسیون آن شود و طعم آن را تحت تأثیر قرار دهد.

روغن زیتون:

• روغن زیتون یکی از روغن‌های سالمتر برای سرخ‌کردن است. این روغن دارای اسیدهای چرب اشباع نشده است که بهداشت قلبی را افزایش می‌دهد. اما طعم قوی آن ممکن است برخی از افراد را به خود دل نزند و همچنین دمای بالا ممکن است باعث اکسیداسیون زودرس آن شود.

روغن کنولا:

• روغن کنولا دارای دمای دود بالا و مقاومت حرارتی مناسبی است که آن را برای سرخ‌کردن ایده‌آل می‌کند. همچنین دارای مقدار مناسبی اسیدهای چرب اشباع نشده است که باعث می‌شود طعم غذاها مطلوب باقی بماند.

روغن سویا:

• روغن سویا دارای دمای دود بالا و نسبتاً پایداری حرارتی مناسبی است که آن را برای سرخ‌کردن مناسب می‌کند. این روغن همچنین دارای طعم ملایمی است که باعث می‌شود برای طبخ مختلف قابل استفاده باشد.

روغن آفتابگردان:

• روغن آفتابگردان دارای دمای دود بالا و طعم ملایمی است که غذاها را به خوبی سرخ‌می‌کند. این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است که باعث می‌شود مناسب برای سلامت قلبی و عروق باشد. اما باید توجه داشت که دمای بالای سرخ‌کردن ممکن است باعث اکسیداسیون زودرس آن شود.

روغن نخل:

• روغن نخل دارای دمای دود بالا و مقاومت حرارتی خوبی است. این روغن دارای طعم قوی‌تری است که ممکن است برخی افراد را به خود دل نزند. همچنین باید توجه داشت که برخی از انواع روغن نخل ممکن است دارای اسیدهای چرب اشباع بالا باشند که در مقدار زیاد مصرف آنها برای سلامت مضر است.